دراسة: اللحوم المصنعة وعلاقتها بالسرطان

كثيرة هي الدراسات التي حذرت من تناول الأطعمة المصنعة بشكل عام واللحوم المصنعة بشكل خاص، والتحذير كان بناء عل ارتباط تناولها بتعريض الجسم للأمراض المختلفة، وهاهي دراسة تؤكد ذلك وتفيد أن اللحوم المصنعة تسبب السرطان.

اللحوم المصنعة والسرطان:

أظهرت دراسة قام بها علماء تابعون لمنظمة الصحة العالمية أن تناول 50 غراماً يومياً من منتجات اللحوم المصنعة كالنقانق والمرتديلا وعدد من الأصناف الأخرى من اللحوم، يزيد من احتمالية الإصابة بمرض سرطان الأمعاء بنسبة 18%، مؤكدين أن هذا النوع من اللحوم لا يعتبر أقل ضرراً على صحة الإنسان من تلك التي تسببها الكحول أو التبغ.

ووفقاً للباحثين يمكن أن يشكل عدد من أنواع اللحوم الحمراء كلحم البقر والضأن مشكلات صحية مختلفة، ويعود ذلك إلى طريقة التحضير، إذ تساهم درجات الحرارة العالية في ظهور مواد مسرطنة في هذه الأنواع من اللحوم، كما يدخل في تركيب النقانق مواد كثيرة وبنسب عالية، كمحسنات النكهة والنشا ومواد حافظة ومواد كيميائية.

أضرار الأطعمة المصنعة :

• الأطعمة المصنعة تسبب زيادة الوزن.
• ارتفاع الكوليسترول وزيادة الدهون الثلاثية في الجسم.
• اضطرابات الهضم وذلك بسبب قلة الألياف بها.
• ارتفاع ضغط الدم وذلك بسبب ارتفاع الصوديوم و الأملاح بها.
• ترتبط بأمراض القلب وذلك بسبب تأثيرها على الدورة الدموية.
• مشاكل الإخراج مثل الإسهال أو الإمساك من أضرار الأطعمة المصنعة.
• الأطعمة المصنعة تضر صحة الدماغ و الأعصاب.
• تعتبر الأطعمة المصنعة من مسببات الاضطرابات النفسية بسبب ارتفاع السعرات الحرارية بها.